CRFE|2024山东连锁加盟展 2024年5月16-18日

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【CRFE济南连锁加盟展】:多款产品销量超百万杯,“国民时尚茶饮”品牌甜啦啦是怎么做到的?

作者:红餐网   时间:2024-01-23 08:54:43   浏览次数:

2024年,新茶饮赛道继续高举扩张。对于身处其中的品牌而言,更考验供应链、运营管理能力。

3天卖出120万杯,甜啦啦的“人气王”清风茉白鲜奶茶终于回归了。

前不久,在甜啦啦发布的“年度好评榜”中,清风茉白鲜奶茶成功当选为“新晋年度人气王”,首次上线3天就全国售罄,到货上线后再次掀起销量热潮。

近日,甜啦啦又上新一款鲜奶茶饮品——龙麟香鲜奶茶。

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甜啦啦以“龙的传人,过龙年,喝龙茶,戴金龙”展开新品营销,在社交媒体上发起“喝龙麟香就有机会抽金龙”的活动,营造农历新年的氛围的同时,传递美好祝福和产品的黄金品质。

回归产品本身,龙麟香鲜奶茶意为“山海有龙,遇木则灵”,选用武夷山优质岩茶,高山品茗,清冽木香,清爽回甘。

1月14日,龙麟香鲜奶茶开启全网预购,仅3天售出超10万杯。

过去一年,甜啦啦成功打造了多款爆品。而爆品背后,是甜啦啦不断完善的供应链和强势的品牌力。

01.

好喝、好看、好玩,

“茶饮爆款制造机”拿捏年轻人的秘诀

甜啦啦制造爆款的实力有多强?2023年,甜啦啦每个季度都有不同的爆款产品出现。

3月,甜啦啦“黑武士桑葚”系列在安徽地区上线,3天总销量突破60万杯,成为甜啦啦2023年一季度的销量黑马。一个月后,黑武士桑葚在全国上线,又掀起一波销售热潮。五一期间,黑武士桑葚卖出超200万杯。

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6月,“水果摇摇杯”凭借新奇的杯型和玩法,上市5天销量超100万杯,接替黑武士桑葚,成为甜啦啦的新晋断货王。

同月,甜啦啦借势高考,将经典招牌“一桶水果茶”和“一桶全家福”,换上“金榜题名”的新装,“换装”后的累计销量突破200万杯。

9月,在千万网友“把牛油果饮品的价格打下来!”的呼声中,甜啦啦推出“超牛牛油果”。凭单杯12元的价格优势与创新口感搭配,新品上线10天爆卖500万杯,一跃成为门店销量TOP。

接下来的“超红车厘子”,同样以12元的单价,3天销量破100万杯,深受消费市场认可。继“超牛牛油果”之后,成为甜啦啦又一鲜果茶爆品。

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值得一提的是,随着消费者对茶饮健康要求提升,鲜奶茶成为了2023年茶饮热门新品。洞察到这一趋势,甜啦啦顺势推出鲜奶茶系列。

去年11月,甜啦啦上线鲜奶茶产品“清风茉白鲜奶茶”,仅需8元,首轮上新3天全国售罄。在广大用户的“催更”下,12月29日甜啦啦补货清风茉白鲜奶茶,3天销量超120万杯。

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一系列爆款产品背后,甜啦啦已经形成了明确的爆款打法,以“好喝、好看、好玩”取胜。

以“超牛牛油果”为例,原料选用的是100%墨西哥进口牛油果,搭配牛奶、厚椰乳、西柚粒、西米等原料,售价仅12元。相比之下,市场上其他茶饮品牌推出的牛油果产品,价格普遍在20元以上。

在视觉设计上,以牛油果绿和西柚粉为主色调,并且搭配定制的异形杯套、杯贴和卡片,俏皮可爱又容易出片。

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黑武士桑葚选用四川大凉山桑葚,新鲜的桑葚果肉,用茉莉绿茶做茶底,再搭配水晶冻,口感清爽。黑武士桑葚一改往日甜啦啦产品小清新的形象,从手提袋、杯子、杯盖到吸管,“一黑到底”,再配上粉色的潮酷系贴纸,两种颜色碰撞在一起,又潮又酷,出片率极高。

甜啦啦在产品研发、品质把控上做到了好喝的同时,在杯材创意、设计美学、营销活动上下狠功夫,通过好看、好玩产品来吸引年轻消费者,与其产生情绪共鸣,从而形成品牌的竞争力,配以亲民售价,成为当之无愧“国民时尚茶饮”。

02.

升级供应链体系,

每年投入超千万研发费用

在新茶饮行业,打造一款爆品或许不难,但要持续打造爆款产品考验的是品牌的综合实力。

经过近十年的发展,甜啦啦在产品研发、供应链、品牌实力等方面有深厚积累。

1、研发投入超千万,产品持续创新

甜啦啦的上新频率非常高,2023年,其上线了23款新品。通过不断创新和推陈出新,甜啦啦得以保持鲜明的品牌个性和竞争优势。

为了保证创新性和高品质,甜啦啦投入了巨大的财力、物力和人力进行研发。据统计,甜啦啦的研发费用,包括原物料费用支出、调研费用支出等,全年累计超千万元。

同时,甜啦啦针对产品研发设立了“PK机制”。在新品上市前,甜啦啦会随机选取内外部人员对新品进行测评。基于测评结果,研发团队再调整配比,进而推出更能满足消费者需求的饮品。

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例如,“超红车厘子”上新前,甜啦啦举办了“千人共创,把车厘子的价格打下来”活动,邀请消费者参与共创研发、提建议,累计超1200位试饮官参与活动。

在PK机制助力下,甜啦啦更精准地把握住消费趋势和消费者的口味偏好。

2、升级供应链体系,不断扩建分仓

新茶饮行业的竞争,供应链体系是核心。

甜啦啦自成立之初就深谙供应链的重要性。据悉,甜啦啦创立第一年,成立了专门的食品公司,在安徽蚌埠建立厂房基地,专注生产固体饮料、果酱、茶叶等原料。

经过多年持续投入原材料生产基地和仓储物流基地的建设,甜啦啦逐步搭建了完善的供应链体系。

如今,甜啦啦在蚌埠、沈阳、哈尔滨、长沙、郑州、海口、石家庄等多个城市建立了仓储物流基地,并在湖南、广西、福建、云南等地建立了茶基地,为分布全国的门店提供优质的原材料。

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2023年,甜啦啦再次升级供应链,搭建新一代源头化、数字化、专业化、可持续化的供应体系。

在数字化方面,甜啦啦构建了大数据底座、数仓管理,以标准化且高质量数据,来支持日常的智能供应链运营。比如甜啦啦的中台系统,能够将原材料采购、生产、运输、存储、销售、使用等各个环节进行链接。

甜啦啦计划未来两年内扩建8个分仓,在保证大批量原材料稳定供应、生产的基础上,最大程度降低成本。

3、坚持“做好每一杯饮品”初心,规模成品牌护城河

对甜啦啦而言,产品是硬实力。自2014年创立以来,甜啦啦始终坚持“做好每一杯饮品”的初心,从原材料采购、仓储物流、产品研发、到门店出餐,每一个环节都严格要求。

比如原料端,甜啦啦公开承诺“只用鲜水果,拒绝坏水果”,用新鲜水果、现泡茶饮,为消费者提供高品质、健康新鲜的产品。

进军鲜奶茶赛道,甜啦啦同样秉承着对品质的追求。其爆款清风茉白鲜奶茶选用“七窨茉莉花茶”与“原料甄选奶源”结合,产品优质且价格亲民。

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将每一杯饮品做到极致,甜啦啦不断强化“国民茶饮”“时尚茶饮”的品牌特色,在消费端积累了好口碑。

目前甜啦啦全国签约门店近7000家。门店达到一定量级后,规模本身就成为品牌的护城河。一方面,线下门店是品牌最好的“广告”,门店越多,就能有效提升品牌的曝光度和知名度。再结合新茶饮的外卖、到店等特性,甜啦啦也能触达更多消费者。

另一方面,随着门店规模不断扩大,甜啦啦在采购端能获得更多议价权,进一步降低成本,提高品控,进而为消费者提供优质平价的饮品。

03.

去年新增门店2400家,

今年冲刺万店

紧跟茶饮年轻化、时尚化的趋势,甜啦啦除了不断研发推新之外,还通过“鲜果音乐节”“冰淇淋挑战赛”等场景化的营销活动传达品牌理念,为顾客提供附加的情绪价值。

2023年,甜啦啦在3个城市举办了4场音乐节。其中,6月底赞助举办蚌埠首届音乐节——甜啦啦龙湖音乐节,吸引了全国超6万观众。

随后开启的甜啦啦冰淇淋城市挑战赛,甜啦啦带领团队在全国7个城市,为超5万的消费者带来夏季清凉。

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为了与年轻消费群体深度建联,甜啦啦还与游戏动漫联动,中国第19届国际动漫节、ChinaJoy2023以及三国杀15周年嘉年华等活动中都能看到甜啦啦的身影。

一系列营销活动,也帮助甜啦啦收获了一批忠实的消费群体。过去一年,是甜啦啦快速成长的一年。官方数据显示,2023年甜啦啦新增门店2400家。

同时,甜啦啦还迈出了出海第一步。

去年10月1日当天,甜啦啦在印度尼西亚雅加达6店同开。截至目前,甜啦啦印度尼西亚门店已拓展至8家,还有10家新店正在筹备中。

在海外市场,甜啦啦保持了高人气。截至2023年12月底,甜啦啦印尼地区门店累计售出饮品超50万杯,单店最高销售额破万元大关。

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2024年,甜啦啦的目标是冲刺万店。南方市场及新一线城市是甜啦啦的发力重点,通过密集开店的方式,甜啦啦将扩大覆盖面,有效提升品牌曝光。

海外市场方面,甜啦啦将聚焦东南亚,今年计划在印度尼西亚地区开出300家门店,并陆续完成菲律宾、马来西亚、越南等市场的开拓。

支撑门店快速扩张的,是甜啦啦打造的一套完善的加盟体系。

在甜啦啦看来,品牌的定位并不是“管理加盟商”,而是“服务加盟商”,通过“一个电话制度”“董事长热线”“反腐热线”等多项举措,及时为加盟商解决经营问题。

针对加盟商所关注的如何运营管理门店,甜啦啦成立甜啦啦大学,多维赋能加盟商。2023年,甜啦啦组织开展了13期全国大型巡讲课程,历经163天,跨越35000里路,走遍全国8省13城,围绕《门店基础管理》《门店人员管理》《门店食品安全管理》《门店财务管理》《抖音运营》《外卖运营》等多种课题,聚焦管人理事,赋能门店经营,共计服务近1000位老加盟商。

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具体到实操层面,甜啦啦还组建了负责加盟店运营管理的团队,团队成员由超300名专业人才构成,专门下沉到各门店进行帮扶。

同时,甜啦啦推出了“总监巡店”制度,深入一线门店,倾听加盟商的声音。目前,甜啦啦公司高层每个月会去店中巡店2-3次,且每20-30家门店就配一个区域经理,保证门店遇到经营难题时能及时有效地解决。

结 语

2023年,不少茶饮品牌都喊出了万店目标,规模扩大意味着品质把控、门店管理难度进一步提升。

今年,新茶饮赛道会更加拥挤。“万店规模”之争,对甜啦啦来说,竞争与机遇并存。眼下,从产品到供应链,再到组织管理等多方面,甜啦啦已经有了明晰的规划,也将开启新征程。

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